Kaszotto z bobem i kurczakiem
Do wykonania przepisu potrzebujesz:
• 200 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 szalotki
• ząbek czosnku
• 300 ml bulionu
• 40 g parmezanu
• 200 g wyłuskanego bobu
• pierś z kurczaka
• 3 łyżki masła
• 4 łyżki oleju
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• pół pęczka tymianku
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła z olejem. Wrzucamy pokrojoną w kostkę szalotkę i czosnek. Po 2 minutach dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną, bób oraz bulion. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do momentu odparowania większości bulionu. Dodajemy starty parmezan, natkę pietruszki oraz pozostałą łyżkę masła. Kurczaka solimy z każdej strony. Smażymy na oleju do uzyskania złotego koloru. Obracamy na drugą stronę. Dodajemy masło i tymianek. Polewamy kurczaka roztopionym masłem przez 4 minuty, cały czas smażąc. Gotową pierś kroimy w dużą kostkę. Mieszamy razem z kaszą. Podajemy z tartym parmezanem.
Smacznego!