Grillowany halibut z dressingiem kokosowym i rzymską sałatą
Składniki:
• 50 g wiórków kokosowych
• limonka (sok + skórka)
• 70 ml oliwy
• 300 g filetu halibuta bez skóry
• sól, pieprz
• 2 sałaty rzymskie mini
• łyżeczka nasion kolendry
• 150 ml mleka kokosowego
Sposób przygotowania:
Halibuta doprawiamy solą, skórką z limonki oraz smarujemy oliwą. Na rozgrzanej patelni smażymy nasiona kolendry, halibuta, razem z sałatą rzymską przez 3 minuty. Po tym czasie obracamy rybę i sałatę. Posypujemy wiórkami kokosowymi. Dolewamy mleko kokosowe, skórkę i sok z limonki. Gotujemy 2 minuty. Podajemy w głębokim talerzu.
Smacznego!