Grillowana ciabatta z guacamole, boczkiem, kurczakiem, rzodkiewką i kiełkami. Niebo, a nie kanapka!
Składniki potrzebne do wykonania przepisu:
• ciabatta
• 1-2 awokado
• limonka
• pęczek kolendry
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 5 plastrów/ 70 g wędzonego boczku
• 200 g / mała pierś z kurczaka
• 3 rzodkiewki
• 50 g kiełków rzodkiewki lub innych
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia
• łyżka zimnego masła
Sposób przygotowania:
Do miękkiego awokado dodajemy posiekaną kolendrę, skórkę i sok z limonki, szczyptę soli i pierzu, dokładnie rozgniatamy widelcem i mieszamy. Pierś z kurczaka kroimy wzdłuż na pół, smarujemy olejem, dokładnie solimy. Smażymy na złoty kolor po 4 min. z każdej strony. Pod koniec dodajemy zimne masło i oblewamy rozpuszczonym tłuszczem kurczaka. Na oddzielnej, suchej patelni, układamy plastry boczku, smażymy z obu stron na złoty kolor. Po zdjęciu boczku, na patelnię wkładamy przekrojoną wcześniej ciabattę na 2 min. Na zarumienionym pieczywie układamy pastę z awokado, pierś z kurczaka, smażony boczek, plastry rzodkiewki oraz kiełki, zamykamy górną częścią ciabatty i układamy na talerzu.