Sałatka z podudzi kurczaka, arbuzem, kalarepą i kiełkami amarantusa
Do wykonania tej sałatki potrzebujemy:
4 podudzia kurczaka
Pół arbuza
Kalarepa
Sałaty karbowane
Kilka rzodkiewek
Nać pietruszki
Kiełki amarantusa lub inne ulubione kiełki
Łyżka oleju rzepakowego
Dressing:
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu
100 ml oleju rzepakowego
Składniki do glazury:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
Szczypta pieprzu cayenne
Kroimy arbuza na małe trójkąty, kalarepę szatkujemy na „zapałki”, rzodkiewkę w plasterki. Mieszamy składniki glazury. Przygotowujemy szaszłyki z podudzi kurczaka, smarujemy je glazurą i grillujemy ok. 6 minut, co jakiś czas przesmarowując glazurą. Przygotowujemy dressing i mieszamy w nim sałaty. Na sałatach układamy arbuza, kalarepę, rzodkiewki i na koniec kurczaka.
Na wierzch posypujemy listkami pietruszki i kiełkami amarantusa.