Piernikowe śledzie!
Do wykonania tych oryginalnych i przepysznych śledzi potrzebujemy:
400 g marynowanych śledzi
50 g oleju rzepakowego
150 g pierników
4 goździki
2 łyżki rumu
100 g rodzynek
łyżeczkę miodu gryczanego
3 gwiazdki anyżowe
5 ziaren czarnego i 5 ziaren różowego pieprzu
2 ziarna kardamonu
łyżeczkę soli
łyżeczkę cynamonu
rukiew wodną do dekoracji
Sposób przygotowania:
Rodzynki zalewamy rumem, ciepłą wodą, przykrywamy i odstawiamy na 30 min i nie podjadamy.
Na tarce ścieramy pierniki.
Do moździerza przekładamy: goździki, anyż, pieprz, kardamon, sól, cynamon i ucieramy.
W misce z olejem, miodem przekładamy utarte pierniki, zamarynowane odsączone rodzynki utarte przeprawy, całość ze sobą mieszamy i zalewamy tym śledzie. Odstawiamy do przegryzienia się na kilka godzin.
Układamy kawałki zamarynowanych śledzi na talerzu i dekorujemy rukwią wodną.