Naleśniki gryczane z kurkami i mozzarellą
Składniki na naleśniki:
• 150 g mąki gryczanej
• 2 jajka
• 380 ml mleka
• 50 ml oleju rzepakowego
• łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju do smażenia
Sposób przygotowania naleśników:
Do miski przekładamy: mąkę gryczaną, 2 jajka, mleko, olej rzepakowy, sól. Dokładnie mieszamy. Smażymy na małej ilości oleju, po około 2 minuty z każdej strony.
Składniki farszu:
• 150 g kurek
• 200 g bobu
• 250 g mozzarelli
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła
• ząbek czosnku
• szalotka
• pół pęczka natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Na patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy posiekaną szalotkę i czosnek. Po 2 minutach dodajemy kurki oraz wyłuskany bób. Całość smażymy około 4 minut. Do farszu dokładamy poszarpaną mozzarellę. Podgrzewamy jeszcze około 2 minut. Doprawiamy solą i pierzem. Na naleśnika nakładamy farsz i składamy w ulubiony sposób. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!