Fish and chips! Angielski klasyk, frytki z rybą!
Składniki:
• 300 g polędwicy z dorsza
• 500 g małych ziemniaków
• 600 ml oleju
• Sól, pieprz
• 225 g mąki
• 165 g piwa
• 165 g wody gazowanej (albo na samym piwie ;) wtedy 330 ml piwa )
• 17g świeżych drożdży
• 150 g ketchupu
• 70 g majonezu
• 45 g musztardy
• 15 g whisky
• 3 krople tabasco
• Starta skórka z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
Do miski dodajemy: mąkę, piwo, wodę gazowaną (bądź samo piwo) oraz drożdże i odstawiamy na 10 min.
Ziemniaki myjemy i kroimy w mundurkach na ćwiartki, smarujemy olejem, delikatnie solimy i pieczemy w 200°C ok. 30 min.
Podczas gdy pieką się ziemniaki, a ciasto garuje do miski przekładamy: ketchup, majonez, musztardę, whisky, tabasco i skórkę z cytryny i dokładnie mieszamy na jednolitą gładką masę.
Dorsza delikatnie solimy, następnie obtaczamy w cieście i smażymy w głębokim tłuszczu w temperaturze 175°C. na złoty kolor ok. 6 min.
Na talerzu układamy sos, pieczone ziemniaki i świeżo smażonego dorsza w cieście.
Palce lizać!