Faszerowane awokado zapiekane z jajkiem
Składniki:
• miękkie awokado
• 100 g boczku wędzonego
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• 2 jaja rozmiaru S
• sól, pieprz
• pół pęczka tymianku
• 2 łyżki oliwy
• sok z limonki
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy pokrojony w kostkę boczek, czosnek i cebulę na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodajemy gałązki tymianku. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i drążymy zostawiając ok. 1 cm miąższu. Wydrążony miąższ przekładamy do wcześniej usmażonego boczku z cebulą, dodajemy kilka kropel soku z limonki, sól, pieprz. Dokładnie mieszamy i faszerujemy awokado, układamy je na blaszce i wybijamy delikatnie na wierzch jajka. Pieczemy w 220°C ok. 5 min, aż jajka się zetną. Gotowe awokado dekorujemy świeżymi listkami tymianku i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!